Fettuccine ze szparagami, karczochami i zielonym groszkiem w kremowym pesto pistacjowym
przepis na 4 porcje
Polecam dziś szybkie, zdrowe danie makaronowe. Jeśli użyjesz gotowego pesto to czas przygotowania tego obiadu nie zajmie Ci dłużej niż 15 minut. Pesto pistacjowe ma taki delikatny smak, a zarazem wyjątkowo aromatyczny, jeśli natomiast masz ochotę wypróbować w tym daniu pesto o innym ulubionym smaku, to śmiało, zachęcam Cię do eksperymentowania.
Składniki:
- 400g zielonych szapragów po odcięciu twardych końcówek,
- 280g marynowanych serc karczochów, odsączonych z zalewy olejowej,
- 200g zielonego mrożonego groszku,
- 400g makaronu fettuccine (długie wąskie wstążki),
- 200g gęstej śmietany do sosów 12%,
- 80g gotowego pesto pistacjowego (możesz pesto przygotować również samemu - przepis znajdziesz TUTAJ),
- 40g tartego parmezanu,
- kilka listków świeżej mięty,
- pieprz świeżo mielony, cukier i sól do smaku.
Przygotowanie:
- zagotuj wodę w dużym garnku, lekko ją osól,
- wrzuć szparagi razem z zielonym groszkiem,
- gotuj około 5 minut do czasu aż warzywa staną się miękkie, ale pozostaną al dente,
- następnie odcedź warzywa i przełóż do naczynia razem z odsączonymi z zalewy karczochami,
- ugotuj makaron al dente, odcedź,
- w międzyczasie zagotuj w dużym rondlu śmietanę, dodaj pesto i przyprawy, zamieszaj,
- wrzuć do sosu warzywa, dobrze całość zamieszaj,
- na koniec połącz makaron z sosem z warzywami,
- podawaj gorące posypane tartym parmezanem i świeżo posiekaną miętą.