Mango z siemieniem lnianym na kokosowej tapioce
przepis na dwie porcje
Przygotuj sobie słodką, zdrową przekąskę. Dodatek do mango nasion lnu zwiększa istotnie wartość odżywczą tego dania. Siemię lniane to bogactwo ważnych dla naszego zdrowia witamin i minerałów (z witamin warto tu wymienić tiaminę (B1), pirydoksynę (B6), a z minerałów żelazo, magnez, cynk i wapń). Jedna łyżka tych nasion zawiera podobną ilość białka co pół szklanki mleka. Nasiona lnu to również cenne źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Zawierają sporo rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika. Warto pamiętać, że na rynku dostępne są też inne równie zdrowe, a pod niektórymi względami nawet bardziej, nasiona np. słonecznika, dyni, sezamu, szałwii hiszpańskiej (chia) oraz konopi. Stosujmy je częściej jako dodatek do naszych potraw.
Składniki:
- 200g dojrzałego mango,
- 1 łyżka siemienia lnianego - 15g,
- 100g mleka,
- 100g mleczka kokosowego,
- 70g tapioki,
- 2 łyżeczki miodu lub syropu z agawy,
- szczypta cynamonu.
Przygotowanie:
- obierz mango ze skórki, odkrój nożem miąższ od pestki, miksuj blenderem do uzyskania jednolitej masy,
- do szklanki musu z mago dodaj łyżkę siemienia lnianego, wymieszaj, odstaw w chłodne miejsce, zostaw na conajmniej godzinę, tak aby nasiona lnu zmiękkły,
- do rondelka wlej mleko i mleczko kokosowe, zagotuj,
- wsyp tapiokę i gotuj cały czas mieszając do czasu aż kuleczki tapioki staną się zupełnie przezroczyste i będą miękkie,
- podczas gotowania tapioki dodaj miód lub syrop z agawy oraz szczyptę cynamonu,
- gdy tapioka będzie już gotowa, odstaw ją do ostygnięcia,
- napełnij szklanki do połowy tapioką, a na wierzch wyłóż mus z mango z siemieniem lnianym,
- podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce.
Wartość odżywcza jednej porcji (około 250g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.