Kurczak pięciu smaków
przepis na 4 porcje
© Fantazje Smaku 2013
Propozycja dla miłośników kuchni chińskiej!
W tym daniu przenikają się wszystkie smaki. Łączy ono wiele cennych składników, m.in.: orzechy, sezam, imbir, grzyby, sherry, a do tego doprawione sosem sojowym. Wszystko to daje ciekawą kompozycję smakową. Przygotowanie tego dania zostało zainspirowane przepisami Barbary Temelie i Beatrice Trebuth "Gotowanie według Pięciu Przemian". Polecam!
Składniki:
Przygotowanie:
W tym daniu przenikają się wszystkie smaki. Łączy ono wiele cennych składników, m.in.: orzechy, sezam, imbir, grzyby, sherry, a do tego doprawione sosem sojowym. Wszystko to daje ciekawą kompozycję smakową. Przygotowanie tego dania zostało zainspirowane przepisami Barbary Temelie i Beatrice Trebuth "Gotowanie według Pięciu Przemian". Polecam!
Składniki:
- podwójna pierś z kurczaka - 400 g
- 1 cebula - 100 g
- świeży imbir - 20 g
- orzechy włoskie - 1 garść - 32 g
- sezam - 1 łyżka -10 g
- suszone prawdziwki
- 2 świeże pieczarki - 40 g
- olej sezamowy - 2 łyżki - 12 g lub masło - 1 łyżka - 15 g
- sos sojowy do smaku - około 3 łyżeczki - 15g
- sól, papryka słodka
- sherry lub inny podobny alkohol - 1 kieliszek - 20 g
Przygotowanie:
- na rozgrzaną patelnię wlej olej sezamowy,
- po chwili dodajemy orzechy włoskie i posiekany drobno imbir,
- następnie dorzucamy pokrojoną drobno cebulę i całość podsmażamy, dodajemy szczyptę soli,
- teraz wrzucamy na patelnię drobno pokrojoną pierś kurczaka, chwilę podsmażamy,
- całość przyprawiamy słodką papryką, prażonym sezamem,
- dodajemy następnie pokrojone pieczarki i namoczone wcześniej prawdziwki,
- najlepiej podduszamy pod przykryciem,
- dolewamy odrobiną sherry lub innego alkoholu i gotujemy całość jeszcze przez 5-10 min. do momentu aż mięso będzie gotowe,
- doprawiamy do smaku sosem sojowym wedle życzenia,
- podajemy z ryżem i surówkami.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 170 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.