Filet z kurczaka faszerowany szparagami i mozzarellą
przepis na 3 porcje
Dzisiaj mam dla Was ciekawą propozycję na domowy obiad. Filet z kurczaka faszerowany szparagami i mozzarellą może być zdrowszą alternatywą dla zwykłych kotletów z piersi kurczaka panierowanych w bułce tartej. Faszerowane filety z piersi kurczaka przygotowuje się niezwykle szybko, prosto, a tak podane prezentują się smakowicie i elegancko. W takiej wersji mogą być podawane również od święta, na uroczystościach rodzinnych lub imprezach weselnych.
Składniki:
- 3 nieduże piersi z kurczaka - po około 200g każda,
- 6 plastrów sera mozzarelli lub odpowiednio startego sera na dużych oczkach,
- 9 cienkich zielonych szparagów z odciętymi końcówkami,
- 3 łyżki oliwy (może być np. czosnkowa),
- 1 łyżka miodu,
- przyprawy: suszony estragon, papryka słodka, kozieradka mielona, pieprz czarny mielony, sól (inne zioła, jakie lubimy do kurczaka),
- sok z cytryny,
- 3 plastry świeżej cytryny,
- 1 łyżka masła klarowanego,
- 30 ml białego wytrawnego wina lub cherry.
- każdą pierś z kurczaka skrop oliwą czosnkową,
- natrzyj ziołami i solą,
- polej odrobiną płynnego miodu,
- na koniec skrop cytryną,
- odstaw na około godzinę w chłodne miejsce,
- następnie każdą pierś natnij z boku wzdłuż tworząc obszerną kieszonkę,
- do środka kieszonki włóż po 3 szparagi i po 2 plastry sera mozzarelli,
- zepnij nacięte boki za pomocą małych wykałaczek,
- na patelni rozpuść masło klarowane,
- włóż na patelnię faszerowane piersi z kurczaka i obsmaż z obu stron na złocisty kolor,
- pod koniec smażenia zalej odrobiną białego wina,
- na każdej podsmażonej z obu stron piersi z kurczaka połóż po jednym plasterku cytryny,
- następnie przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego lub jeśli korzystasz z patelni do zapiekania włóż patelnię z kurczakiem do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni C i zapiekaj pod przykryciem przez około 40 minut, po czym zdejmij pokrywę, zwiększ temperaturę do 190 stopni i zapiekaj jeszcze 20 minut,
- podawaj do obiadu tak, jak lubisz :).
Wartość odżywcza 1 porcji (około 335 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.