Szparagi zawijane w wędlinie sojowej
zapiekane w sosie beszamelowym
przepis na dwie porcje
Szparagi są skarbnicą witamin i minerałów. Ze względu na wysoką zawartość w nich kwasu foliowego, odpowiadającego za prawidłowy rozwój płodu, polecane są kobietom w ciąży. Warzywa te są niskokaloryczne - 100g szparagów to zaledwie 18kcal, dlatego też spożywanie ich sprzyja odchudzaniu. Świetnie smakują zapieczone w sosie beszamelowym z aromatyczną wędliną sojową o smaku salami. Polecam!
Składniki:
- 9-10 szparagów – 300g,
- 4 plastry wędliny sojowej o smaku wędzonego
salami POLSOJA,
- ¾ szklanki mleka – 150 ml,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka mąki,
- 1 jajo,
- 1 łyżka mielonych migdałów,
- przyprawy: gałka muszkatołowa,
pieprz, sól.
- Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końcówki,
grubsze łodygi obierz delikatnie skrobaczką do warzyw,
- Tak przygotowane warzywa wrzuć do osolonej,
wrzącej wody i gotuj do miękkości przez około 20 minut, następnie odcedź i
odstaw do przestudzenia,
- Przygotuj sos beszamelowy: w rondlu rozgrzej
masło, wsyp mąkę i dokładnie rozprowadź; następnie zestaw rondelek z ognia i powoli
wlewaj mleko cały czas mieszając do uzyskania jednolitej masy; ponownie wstaw
rondelek na mały ogień i zagotuj mieszając do momentu aż sos zgęstnieje; dodaj
przyprawy: gałkę muszkatołową, pieprz i sól; rondelek zestaw z ognia; rozbij
jajko, żółtko dodaj do gorącego sosu i rozprowadź; białko ubij na pianę, a
następnie delikatnie połącz z sosem,
- Przestudzone szparagi zawijaj w plastry wędliny
sojowej, ułóż w żaroodpornym naczyniu, polej sosem beszamelowym i po wierzchu
posyp zmielonymi migdałami,
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180-190°C i szparagi zapiekaj przez około 20 minut do momentu pojawienia się złocistej skorupki.
Wartość odżywcza 1 porcji (około 300 g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.