Szpinakowe naleśniki z fetą i warzywami
przepis na 4 porcje (4 duże naleśniki)
Naleśnik z farszem warzywnym i dodatkiem sera feta to niezwykle szybki, bardzo pożywny, sycący posiłek. Jeśli więc nie masz pomysłu na obiad czy kolację, a chciałbyś zjeść coś zdrowego i wyjątkowo dobrego, to zachęcam do wypróbowania przepisu. Zapewniam, że się nie zawiedziesz.
Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 2 jajka,
- 100g mąki pszennej typ 500,
- 100g mąki pszennej pełnoziarnistej,
- 2 kopiaste łyżki gęstego kefiru lub jogurtu naturalnego - 90g,
- 200g mleka,
- dwie szczypty soli,
- 2 duże garście świeżego szpinaku,
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego (1 łyżeczka do ciasta naleśnikowego oraz 1 łyżeczka do wysmarowania patelni)
- 50-70 ml wody gazowanej.
- świeże pomidory - 160g,
- świeży ogórek sałatkowy - 140g,
- dojrzałe awokado - 140g,
- ser feta - 200g,
- 4 łyżeczki słonecznika - 20g,
- listki sałaty,
- dressing przygotowany ze składników: 1 łyżka jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu, czosnek, oregano, estragon, bazylia, pieprz i sól.
- wszystkie składniki podane wyżej wrzuć do malaksera i zmiksuj na jednolitą masę (wodę gazowaną dodaj na sam koniec i tylko tyle, by uzyskać pożądaną konsystencję),
- smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej (tylko przy smażeniu pierwszego naleśnika) olejem,
- pokrojone w plastry warzywa oraz pokrojony w kostkę ser feta poukładaj na jednej połówce naleśnika, polej je dresingiem po wierzchu, posyp nasionami słonecznika, a następnie przykryj drugą połówką,
- podawaj od razu, najlepiej, jak naleśniki są jeszcze ciepłe.
Wartość odżywcza jednej porcji (około 340g):
% Wskazanego Dziennego Spożycia dla osoby dorosłej*
* Indywidualne zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze może być wyższe lub niższe, zależnie od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.